Wartość biologiczna i skład chemicz­ny mleka ludzkiego. Skład chemiczny mleka różnych ssaków różni się od składu chemicznego mleka ludzkiego (tab. 9). Różnice te wskazują, że istnieją zróżnico­wane potrzeby żywieniowe osesków róż­nych gatunków ssaków. Mleko ludzkie stanowi optymalne źródło pożywienia dla oseska ludzkiego w okresie noworodko­wym i niemowlęcym ze względu na ideal­ny skład, uwzględniający pokrycie potrzeb na składniki pokarmowe dla uzyskania optymalnego przyrostu, rozwoju i dojrze­wania. Dlatego stanowi ono niedościg­niony wzorzec niemożliwy do odtworzenia przy sztucznym karmieniu.